梅採り・梅干し作り

２０２６年５月２８日と２９日に、毎年恒例の梅採りと梅干作りを行いました。本郷ふじやま公園の会員の皆様によるボランティア活動の一環です。

梅採り・梅もぎ

今年も雨を避けて梅採り・梅もぎが実施されました。なお下記の梅採りは昨年の様子です。

梅干しの作り方

本郷ふじやま公園に伝わる秘伝の梅干し作りレシピ

• 梅を一晩水に漬ける
• キッチンペーパで水分を拭き取る
• 竹串でヘタを取る
• 梅を定量（今回は３Kg）を測り樽に入れる
• 食塩１０％（今回は３００g）を入れる
• 砂糖１０％（今回は３００g）を入れる
• ホワイトリカー３５度を１カップ（１８０ｃｃ）／Kg（今回は３カップ）を入れる
• 中蓋（重石）を入れ、樽に蓋をして、ポリ袋で包んで保管する
• 毎日１回、樽を振って撹拌する
• 梅雨明け後、３日間天日干し

梅干し作りの様子